夏
新鮮な海の幸、涼しさを感じる夏が旬の絶品料理
活イカ、岩ガキ、アワビ、うに等、夏が旬の新鮮な魚介をお召し上がりいただきます。
地元の漁港では沢山の魚介類が水揚げされます。
鮮度抜群の魚介を使ったプランをお楽しみください。
香住の夏の風物詩活イカ
香美町香住の夏の名物といえばシロイカの活き造り「活イカ」です。
イカは非常にデリケートで、生きたまま鮮度を保つのが難しい生き物です。
そのため、香住では、水揚げされた活イカが弱らないよう細心の注意と手間暇をかけてイカの鮮度保持に努めています。
コリコリの食感と口に広がる甘み、身が透き通るほど新鮮な活イカはまさに絶品です。
夏の磯の代表食材岩ガキ
当館でお出しする天然岩ガキは夏が旬。
地元で獲れた天然の岩牡蠣を贅沢に使用した、牡蠣好きにはたまらないお料理をぜひご堪能ください。
獲れたてアワビ
当館で使うあわびは目の前の日本海で採れた新鮮な天然もの。
地元の漁師が、素潜りで採ってきます。活あわびだから鮮度は抜群です。
天然物はやはり養殖とは味が全く異なり最高の美味です。
絶品の甘さうに
夏のわずかな解禁期間のみ素潜り漁で一つ一つ丁寧に獲られるうにを使っています。
口に入れた瞬間にふわっと鼻に抜ける甘い香りと濃厚な味わいが特徴です。
