冬
冬を彩る、かに尽くしの絶品料理
冬の味覚の王様「松葉がに」は、解禁日の11月6日から3月20日までしか漁が認められていません。
甘く繊細なとろける身や、濃厚な蟹味噌など、上質な蟹を存分にご堪能いただけるプランをご用意しております。
冬の味覚の王様松葉がに
ピンクのタグが地元柴山漁港で水揚げされた証。
長い脚にぎっしりとつまった身は、とろけるような極上の甘味で、またかに味噌は口に含むと濃厚な味わいと香りが広がり、冬の味覚の王様と称するにふさわしい美味しさです。
かに刺し、かにすき、焼きがになど、様々な松葉がに料理をお楽しみ下さい。
かに刺し
活きた状態で身を殻からはずし、冷水に漬けると、白い花のようにひらきます。
「鮮度が命」のぷりぷりのかに刺しは、甘味ととろけるような舌触りがたまりません。
かに味噌
シンプルにかに味噌をお召し上がりいただくオススメは、甲羅に味噌を入れて、ただ焼くだけです。
これだけで、香ばしさも増しコクのあるかに味噌がご堪能できます。
お好みで日本酒を入れて、かに身を一緒に混ぜて食べていただくと更に美味しさ倍増です。