春
香住ガニを使った、彩り鮮やかな春が旬の逸品料理
香住ブランドの「香住ガニ（紅ズワイガニ）」をはじめ
地元漁港で水揚げされる獲れたて新鮮魚介。
春ならではの旬の食材を使用したお料理の数々を贅沢にお召し上がりいただきます。
香美町ブランド香住ガニ
関西では、香住漁港でしか水揚げされないベニズワイガニを「香住ガニ」と呼び、水温が低く、養分豊富な海洋深層水で育つため、身が締まり、甘みが強くみずみずしいのが特徴です。
茹で、焼き、刺しなど、様々な調理法でお召し上がりいただきます。
高級魚ノドグロ
香住では、特にニギスの漁場で獲れたノドグロは明らかに脂が乗っていて美味しいことから、地元の漁師さんは｢キス場のノド｣と呼んでいます。
そんな｢キス場のノド｣を当館自慢の極上懐石にてご賞味ください。
春の風物詩ホタルイカ
ホタルイカの漁は3月上旬から5月頃まで行われ、獲れたてを味わえるのは春だけです。また、兵庫県は漁獲量全国トップクラスのホタルイカの水揚港です。
新鮮な生は濃厚な味わいで、またボイルするとプリプリした食感が特徴です。
絶品の甘さ桜エビ
一般的に「白エビ」と呼ばれていますが、地元の香住では桜の季節に水揚げされる白エビを「桜エビ」と呼んでいます。
歯ごたえのあるプリッとした食感と、口の中に広がる上品な甘みをご堪能いただけます。