秋
食欲の秋を彩る、山海の幸を使った絶品料理
香住ブランドの『香住ガニ（紅ズワイガニ）』をはじめ、ノドグロも秋は美味しい季節です。
また、地元のブランド牛「但馬牛」など、素材の持ち味を十二分に活かした旬の味わい深い逸品をどうぞごゆっくりお楽しみ下さい。
香美町ブランド香住ガニ
関西では、香住漁港でしか水揚げされないベニズワイガニを「香住ガニ」と呼び、水温が低く、養分豊富な海洋深層水で育つため、身が締まり、甘みが強くみずみずしいのが特徴です。
茹で、焼き、刺しなど、様々な調理法でお召し上がりいただきます。
高級魚ノドグロ
香住では、特にニギスの漁場で獲れたノドグロは明らかに脂が乗っていて美味しいことから、地元の漁師さんは｢キス場のノド｣と呼んでいます。
そんな｢キス場のノド｣を当館自慢の極上懐石にてご賞味ください。
地元ブランド牛但馬牛
但馬牛は脂肪の質も極上で融点が低いために指で触れただけで溶けるほどで、繊維の細やかさ、サシ（赤身と脂の混じり具合）の入り方、舌触りも味も、最高です。